Joe 27 yil davomida Illinoys shtatidagi Park Ridge va Wheaton shaharlarida o'sdi. 8 yoshida eski Chikago amphiteatrida Evel Knievelning 10 ta avtobusni sakrab o'tganini ko'rganidan va 13 yoshida Hooper (1978) filmini kinoteatrda tomosha qilganidan beri, u Hollywoodda kaskader bo'lishni xohlaganini bilardi. Turli xil ishlar bilan shug'ullanganidan so'ng, savdo uning qiziqishiga aylandi, lekin kaskadlar har doim orqa fonda mavjud edi. U Chikagoda steak va dengiz mahsulotlarini eshikdan eshikka sotadigan muvaffaqiyatli oziq-ovqat brokeri bo'ldi. 1988 yilda Chikagoda kaskader maktabi ochilganda, Joe bu imkoniyatni qo'lga kiritdi. O'shandan boshlab, u kaskaderlik mahoratini oshirdi va kino sanoati haqida o'rgandi, sahnalarda ishladi va qo'shimcha rol o'ynadi. Bir necha yildan so'ng, u sahnalarda ishlashni davom ettirib, Steven Seagal uchun ikkinchi rolni o'ynash imkoniyatini qo'lga kiritdi va orqaga qaytmagan. Shundan beri, Joe Arnold Schwarzenegger, Will Ferrell, John Cusack, Jeff Goldblum, David Hasselhoff, Dan Marino va Vince Vaughn uchun ham ikkinchi rolni o'ynadi. U Jahon Kaskaderlik Mukofotlariga ikki marta nomzod bo'lgan va televizion eng yaxshi harakat sahnalari uchun ikki marta Emmy mukofotini qo'lga kiritgan.
