U Ege universitetining Biznes boshqaruvi fakultetida o‘qiyotganda aktyorlik bilan shug‘ullana boshladi. U go‘zallik tanlovida eng yaxshi 5 talikka kirdi va model bo‘ldi. 2009-2010 yillarda Istanbuldagi Müjdat Gezen San'at Markazida aktyorlikni o‘rganib chiqdi. Shuningdek, Zamonaviy Drama Guruhi va Ali Haydar Elçığdan aktyorlik ta'limi oldi. Altınbilek, 2011 yilda "Derin Sular" teleseriali bilan aktyorlik karerasini boshladi va Şükrü Özyıldız bilan birga rol o‘ynadi. 2013 yilda efirga uzatilgan "Karagül" teleserialida Özlem obrazini ijro etdi va Ece Uslu, Şerif Sezer va Mesut Akusta bilan birga bosh rollarni o‘ynadi. Hilal Altınbilek ushbu teleserial bilan mashhur aktyorlardan biriga aylandi. 2016 yilda "Hayatımın Aşkı" teleserialida Nil rolini o‘ynadi. 2018 yilda Çağan Irmak tomonidan rejissyorlik va ssenariy muallifligi qilingan "Çocuklar Sana Emanet" (Bolalar Sizga Emanat) dramasi-triller filmida Engin Akyürek bilan birga rol o‘ynadi. O‘sha yildan beri Tims Productions tomonidan ishlab chiqarilgan "Çukurova'da Bir Vaqt" teleserialida Züleyha obrazini ijro etmoqda.
