Ullmannning otasi aktyor bo'lib, G'arbiy Germaniyaning G'arbiy Hamburg shahrida o'zining aktyor agentligini boshqargan. Uning onasi raqqosa, singlisi Shantia Ullmann ham aktyordir. Shuning uchun Ullmann 11 yoshida Hamburgdagi Ernst Deutsch teatrida sahnaga chiqdi. 1996 yilda Norbert Schulze rejissyorligida "Alphateam" teleserialida rol oldi. Tez orada Oleg Skvorzovning "Das Rennen" qisqa filmida ko'rindi. Turli teleserial epizodlarida qatnashganidan so'ng, Ullmann 1999 yilda "Zwei Männer am Herd" teleserialida doimiy rol oldi. Shuningdek, u Till Endemannning "Strandnähe" qisqa filmida va Johannes Fabrickning "Albtraum einer Ehe" filmida ham ko'rindi.
