Julian Niccolini — aktyor va Nyu-York shahridagi restoran egasi bo‘lib, u The Four Seasons Restaurant restoranining hamkor egalaridan biridir. Italiyaning Toskana mintaqasida tug‘ilgan Niccolini 1973-yildan beri Nyu-Yorkda yashaydi va 2002-yilda AQSh fuqarosi bo‘lgan. GQ jurnalida "Amerikaning eng kuchli tushlikxonasi uchun g‘alati maitre d’" deb ta’riflangan Niccolini, The Four Seasons restoranida har kuni xizmat qiluvchi sanoat rahbarlarini hurmat qilmasdan, o‘zining tabiiy mehmondo‘stligi va qiziqarli uslubi bilan mijozlarini maftun qilish bilan tanilgan. U ko‘pincha Nyu-York Post gazetasining Page Six ustunida keltiriladi va Spike Lee ning "Inside Man" filmida, shuningdek Richard Gere bilan "Arbitrage" filmida paydo bo‘lgan. Niccolini o‘zining tanqidiy vino ta’biga ega bo‘lishi bilan taninadi. Uning vino ro‘yxatida dunyodagi eng kam uchraydigan va eng talabgor bo‘lgan shishalardan ba'zilari mavjud.