Sal Viscuso'ning aktyorlik san'atiga bag'ishlanganligi 1967 yilda bir kechaga to'g'ri keladi. U kollejning birinchi kurs talabasi bo'lib, Ronald Ribman tomonidan yozilgan CBS Playhouse: The Final War of Olly Winter (1967) telepyesini ko'radi va Ivan Dixonning bosh rolidagi Emmy mukofotiga sazovor bo'lgan ijrosi bilan ilhomlanib, ertasi kuni drama bo'limiga kiradi. Keyinchalik u: "Men o'zimni u yerda oilamni topgandek his qildim," deb izohlaydi. U Kaliforniya universitetining Davis kampusidan bakalavr darajasini oladi, so'ngra NYU San'at maktabida Olympia Dukakis bilan tahsil oladi va u erdan magistratura darajasini (MFA) oladi. Imkoniyatlar tezda paydo bo'ldi va Sal o'zining filmdebutini klassik asar The Taking of Pelham One Two Three (1974) filmida amalga oshirdi. M*A*S*H (1972) seriyasining ijodiy hamkori Burt Metcalfe bilan tanishuv Los-Anjelesga ko'chishiga olib keldi va tez orada Sal NBC telekanalining sitcomi The Montefuscos (1975)da doimiy aktyor bo'lib qoldi. U M*A*S*H (1972)da ekrandan tashqarida ovoz chiqaruvchi e'lonchi (shuningdek, turli boshqa qahramonlar) sifatida ishtirok etdi; Gene Wilderning 1920-yillardagi Hollywoodga bag'ishlangan asari The World's Greatest Lover (1977)da paydo bo'ldi; Robert Altman tomonidan suratga olingan Three Women (1977) filmida improvizatsiya qildi; va sevimli Barney Miller (1975) serialida bir nechta rollarni o'ynadi (ulardan biri, shou yaratuvchisi Danny Arnold tomonidan aynan uning uchun yozilgan edi). U shuningdek, TIME jurnali tomonidan "Eng yaxshi 100 TV shou" ro'yxatiga kiritilgan Susan Harrisning Soap (1977) serialida ham ishtirok etdi. Uning kasbiy jihatdan muammoli otasi Timothy Flotsky (va shouning tarmoq televideniesida ochiq gay qahramonlardan birini tasvirlashi) darhol munozaralar keltirib chiqardi va seriya boshlanishida 19 million tomoshabinni jalb qildi. Tez orada Sal Bancroft/Brooks talantlar birlashmasi bilan professional hamkorlikni boshladi, birinchi bo'lib Anne Bancroftning Fatso (1980) filmida, so'ngra Mel Brooksning Spaceballs (1987) filmida paydo bo'ldi, u haqida: "Men ushbu loyiha orqali qilgan ishlarimdan ko'ra ko'proq e'tibor qozonishni davom ettiraman!" deb izohlagan.
